Outil pédagogique

Les ateliers du goût

Hervé This est Physico-chimiste à l'INRA, Collège de France. Il nous propose une expérimentation des productions scientifiques. Les fiches permettent la mise en oeuvre d'une pédagogie active ayant pour finalité l'éducation au goût. Elles proposent une exploration des produits patrimoniaux (pain, fromage, beurre, lait, vinaigre, vin...).
http://crdp.ac-paris.fr/ (Section Arts et Culture > Dossiers).