Outil pédagogique

Viande, je t’aime… moi non plus

Viande, je t’aime… moi non plus

Cette infographie dynamique et interactive présente les enjeux environnementaux et sociaux autour de la viande, et conseille des actions à mettre en place pour en limiter les impacts.

Vous la préférez saignante ou à point ?
Nous, c’est plutôt en point d’interrogation qu’on la sert. Car soyons honnêtes : tout le monde dit manger moins de viande. Flexitarisme par-ci, légumes rôtis par-là, hashtags végé sous les selfies de brunch… Et pourtant ? La France reste fidèle à sa côte de bœuf. Et elle n’est pas la seule. Les États-Unis ont longtemps tenu le haut du pavé en matière de consommation carnée. Mais désormais, d’autres pays, comme la Chine et l’Inde, s’invitent au banquet, adoptant des habitudes alimentaires inspirées des modèles occidentaux. L’appétit pour la viande devient une affaire mondiale. Le hic, c’est que derrière chaque bouchée, une chaîne bien huilée : élevage, abattage, emballage. Plus d’un milliard de vies chaque année, rien qu’en France, juste pour nourrir l’idée qu’on ne peut pas s’en passer.

Et cette industrie carnée, loin de nourrir un modèle durable, digère mal à peu près tout : les éleveurs, l’environnement, le bien-être animal… et nos petits arrangements entre convictions et tentations. Alors, faut-il passer du tartare au tofu du jour au lendemain ? Pas forcément. Mais il serait peut-être temps de remettre un peu de bon sens dans nos menus — et de repenser ce qu’on sert, et ce qu’on cautionne, sans se voiler la nappe.